MJ-IIC型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀（單頭面筋測(cè)定儀），面筋儀，面團(tuán)拉伸儀用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測(cè)定儀）、烘干儀兩臺(tái)du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

面筋測(cè)定儀是一種專門用于測(cè)定小麥及其制品中濕面筋含量和面筋質(zhì)量的儀器。面筋儀有多種類型可供選擇，如單頭面筋測(cè)定儀、雙頭面筋測(cè)定儀等。這些不同類型的儀器在測(cè)定精度、測(cè)定速度以及操作便捷性等方面可能存在差異。用戶可以根據(jù)自己的實(shí)際需求和預(yù)算選擇合適的儀器類型。

MJ-IIIB型雙頭面筋測(cè)定儀:1980年代我公司在面筋儀的基礎(chǔ)上研究了測(cè)定面筋質(zhì)量的方法即面筋指數(shù)法面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心機(jī)的離心力作用下．通過(guò)一個(gè)特制的有篩徑的篩板