稻谷新鮮度測定儀主要應用于糧庫、大米加工企業、糧食質檢中心等對稻谷新鮮程度的評價，是檢測稻谷新鮮程度的一款儀器。它將待測稻谷碾制成大米，大米試樣加入測鮮劑后，振蕩混合并進行離心處理，經儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值。
稻谷新鮮度測定儀的功能特點介紹：
1、多樣的檢測結果，可直接顯示：留皮程度判定結果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。
2、提供數據輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據客戶要求輸出檢測結果，在Excel軟件中對數據進行統計分析。質量結果的顯示簡單明晰。
3、具有人工改判功能，對未識別及錯判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進行重新識別或重新判定。
4、可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進行單獨編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項目的樣品輪廓。
5、勾選界面右側的項目可以顯示你希望顯示的分類項目圖像，排列方式可以選擇按“序號”、“面積比”、“長度”排序，其它項目顯示類同。可以按類別輸出分割后圖像。
1、粒型計算：
（1）軟件可自動計算出粒型的指標，主要包括每個米粒的長、寬、長寬 比、面積和碎米標記；米粒總數，米粒長、寬和長寬比的平均值；米粒的整米數、碎米數、整精米率；
（2）單擊每個米粒數據，可標定顯示該米粒，以便從圖像上觀察該米粒的情況；
（3）在米粒圖像中，可用不同顏色方框顯示出碎米、整米、米粒編號和異常米，一目了然的看到每個米粒具有的不同粒型；
（4）系統可對異常米進行手動刪除，數據可自動更新，檢驗更準確；
2、堊白計算：
（1）系統可實現胚芽和背溝非堊白區域的去除；
（2）在堊白計算中，系統自動標記為碎米未參與計算，自動整米中平均堊白大小、堊白米粒數、堊白度、堊白粒率和透明度；
（3）如果自動堊白計算得到的結果不理想，可通過手動調整實現對單個米粒的閾值修改、刪除堊白區域和點擊堊白區域刪除堊白標記。
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