肉嫩度測定儀是用于量化評估肉類嫩度的專業(yè)設(shè)備，通過模擬咀或切割的力學(xué)過程，以客觀數(shù)據(jù)替代傳統(tǒng)主觀品嘗評價。廣泛應(yīng)用于肉類加工、育種研究、屠宰分級及品質(zhì)管控。